Du behöver
- 1 st stor rödlök
- 250 g grön sparris
- 140 g bacon
- olivolja att steka i
- salt
- 1 dl ricottaost
- 1 msk dijonsenap
- 10 st ägg
- 2 dl finriven parmesanost
- 0.5 dl finhackad timjan
- 1 dl vatten
- 0.25 tsk salt
Garnering
timjan plockade blad
finriven parmesanost
sallad och bröd till servering
Gör så här
1
Sätt ugnen på 225 grader.
2
Skala rödlöken och skär i smala klyftor. Skär eller bryt bort den nedersta delen av sparrisen. Dela baconet i bitar.
3
Stek löken mjuk och glansig i olivolja. Stek sparrisen i omgångar tills den mjuknat men är spänstig. Salta. Stek baconet, hälften åt gången, till fin färg.
4
Vispa ihop ricottaost, dijonsenap, ägg, parmesan, timjan, vatten och salt i en bunke.
5
Lägg lök och bacon i smord stekpanna eller form (22 centimeter i diameter). Häll på äggstanningen och toppa med sparrisen. Stek i mitten av ugnen i 20–25 minuter. Strö på timjan och parmesan. Servera med en sallad och ett gott bröd.
Kommentar:
Frittatan får fyllig och god smak av dijonsenap, parmesan och bacon.
Lägg sparrisen ovanpå så blir den riktigt snygg.
