Du behöver
- 1 st knippe grön sparris
- 1 st röd paprika
- 1 st rödlök
- 2 msk olivolja
Äggsmet
6 st ägg
1 dl grädde
1 krm salt
2 dl riven ost
1 skiva getost på rulle
Till garnering
2-3 st kvistar persilja
nymalen svartpeppar
Gör så här
1
Sätt ugnen på 175 grader. Bryt av 2–3 centimeter av den nedersta hårda delen på sparrisen. Dela sparrisen i 2 bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor. Skala, dela och skiva löken. Blanda grönsakerna med oljan.
2
Grilla grönsakerna i het grillpanna 3–5 minuter, vänd dem då och då.
3
Vispa ihop ägg, grädde och salt. Blanda i riven ost.
4
Hetta upp smöret i en stekpanna. Häll äggsmeten i pannan, fördela getosten över, delad i små bitar. Lyft eller stick i frittatan så att lös smet kan rinna ner och stelna, stek cirka 5 minuter.
5
Toppa frittatan med de grillade grönsakerna, medan den fortfarande är krämig på ytan. Grädda färdig i mitten av ugnen 5–10 minuter eller tills äggsmeten stannat och den fått fin färg. Garnera med persilja. Peppra.
Kommentar:
Grön sparris är perfekt att grilla eller steka och passar fint att använda som topping till en krämig frittata.
