Mat och dryck

Glutenfri focaccia med tomater och örter

Focaccia är ett klassiskt italienskt bröd som är lätt att baka när du ska bjuda många. Toppingen går att variera efter behag. Här har vi valt körsbärstomater, färska örter, lök och flingsalt.

Foto: Olof Abrahamsson

Du behöver

  • 25 g jäst
  • 4 dl vatten 37-gradigt
  • 1 msk fiberhusk
  • 0.5 dl olivolja
  • 1 tsk salt
  • 6 dl glutenfri mjölblandning Semper mix

Fyllning:

1 st rödlök
olivolja + 1 msk
8 st körsbärstomater
färsk timjan och rosmarin
flingsalt

Ugn: 225°

Gör så här

1

Fyllning: Skala, dela och skiva löken och fräs den mjuk i en stekpanna med 1 msk olja. Låt svalna. Dela tomaterna.

2

Smula ner jästen i en skål. Tillsätt vatten, fiberhusk och olja, och vispa till en slät smet. Låt det stå och svälla i 10 minuter.

3

Tillsätt salt och mjölmix och arbeta degen väl med maskin, 5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt, 20 minuter.

4

Stjälp upp degen på en plåt med bakplåtspapper och platta ut degen till en platta som är ca 30x20 cm. Gör små fördjupningar med tummen i degen.

5

Lägg i tomaterna i hålen och strö över den stekta löken och färska örter. Ringla över 1msk olja och strö över lite salt.

6

Grädda focaccian mitt i ugnen, ca 20 minuter. Servera gärna focaccian nygräddad i bitar.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos