Du behöver
- fläskkotletter
- smör till stekning
- salt
- nymald peppar
- 1 st citrongräs
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st burk kokosmjölk 400 ml
- 2 msk fisksås
- 1.5 msk riven färsk ingefära
- 1 tsk sambal oelek
- 65 g färsk babyspenat
- 1 kruka koriander
Servera med:
jasminris eller basmatiris
limeklyftor
Gör så här
1
Bryn kotletterna på båda sidor i en stekpanna med smör. Salta och peppra. Ställ åt sidan.
2
Finhacka citrongräset och vitlöken.
3
Blanda kokosmjölk, citrongräs, vitlök, fisksås, ingefära och sambal oelek i en gryta, och koka under lock, ca 5 minuter.
4
Lägg i kotletterna, och koka under lock, ca 10 minuter. Vänd ner spenaten och rör tills den sjunkit ihop. Strö över hackad koriander.
Kommentar:
Med en burk kokosmjölk och lite asiatiska kryddor är det enkelt att trolla fram en krämig thaisås.
