Du behöver
- 600 g fläskfilé
- salt och peppar
- 2 msk matfett
- 1 st gul lök
- 3 dl ris
- 7 dl vatten
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 2 st paprika röd och grön
- 150 g champinjoner
- 2 msk vetemjöl
- 2 dl vatten
- 1 msk kalvfond
- 2 dl grädde
- 1 msk grönpeppar
- 1 msk dijonsenap
Ugn: 225°
sky ca 2 dl silad från stekningen,
2 dl hönsbuljong av tärning
2.5 msk vetemjöl
2 msk vermouth vit
2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
Ugn: 225º
1 st citron rivet skal och pressad saft
3 msk olja
salt och peppar
färsk timjan
Ugn: 200–225º
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Putsa köttet och salta och peppra. Bryn runt om i matfett och låt steka klart under lock i 15 minuter.
2
Skala och hacka löken, och fräs den i matfett. Tillsätt ris och fräs en minut.
3
Späd med vatten och buljongtärning. Koka upp och rör om så att tärningen löses upp. Sjud under lock i 20 minuter.
4
Dela, kärna ur och hacka paprikorna. Blanda med riset och häll i en form.
5
Skiva svampen och fräs i matfett. Strö över mjöl och späd med vatten, fond och grädde.
6
Tillsätt hackad grönpeppar och senap. Koka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
7
Skiva köttet och lägg ovanpå riset. Häll såsen över och gratinera i 10 minuter.
