Du behöver
- 800 g flankstek
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 0.5 msk rökt paprikapulver
- 1 msk olivolja
- 1 msk smör
- 0.5 st vattenmelon
- 250 g jordgubbar
- 2 st avokador
- saften från en halv citron
- 1 st stor bifftomat
- 3 st salladslökar
- 1 st mango
- 150 g haricots verts
- 250 g pimientos de padron
- 65 g småbladig sallad
- 0.5 kruka koriander
Ugn: 150°
Gör så här
1
Krydda köttet med salt, peppar och paprikapulver. Pensla köttet med olja och snitta det på sidorna.
2
Hetta upp lite smör i en stekpanna. Bryn köttet runt om eller grilla det i 2–3 minuter på varje sida på direkt glöd.
3
Om du grillar köttet, ta av det från grillen och låt vila på smörpapper i ca 10 minuter. Steker du i ugn ska köttet ha en innertemperatur på 58°. Låt vila i ca 10 minuter. Skär köttet i tunna skivor.
4
Skala melonen och skär fruktköttet i bitar. Ansa och dela jordgubbarna. Skala, kärna ur och skär avokadorna i bitar. Pressa över citron. Skiva tomaten. Strimla salladslöken. Skala, kärna ur och tärna mangon.
5
Koka haricots vertsen i lättsaltat vatten ca 2 minuter. Skölj i kallt vatten. Låt rinna av.
6
Grilla pimientos de padrón på grillen i ca 2 minuter på direkt värme. Vänd under tiden. Salta.
7
Blanda samtliga ingredienser till salladen, utom kött och pimientos de padrón, på ett fat.
8
Lägg köttet på salladen och lägg på pimientos de padrón. Toppa med koriander.
