6 portioner
Du behöver
Flankstek med ingefära
1 kg flankstek
2 msk riven ingefära
1 vitlöksklyfta
1 msk soja
1 tsk chiliflakes
1 msk honung
1 msk olja
Grönsaker
3 färska majskolvar
1 knippe morötter
1 zucchini
3 msk olivolja
1 msk örtsalt och nymalen peppar
Kaprisdressing
1 knippe gräslök
1 knippe basilika
1 litet knippe mynta
1 burk kapris (65 g avrunnen vikt)
1 obesprutad citron
1 vitlöksklyfta
½ dl olivolja
Gör så här
Flankstek
1. Lägg riven ingefära i en skål. Skala vitlöken och pressa ner den i skålen. Tillsätt soja, chiliflakes, honung och olja. Rör ihop marinaden.
2. Lägg köttet i en fryspåse med marinaden. Låt marinera ett par timmar. Se till att köttet är rumstempererat innan det grillas.
3. Grilla flanksteken på het grill i 4 minuter per sida. Skär i tunna skivor.
Grönsaker med kaprisdressing
1. Lägg majsen med bladen kvar på het grill. Vänd efter 8 minuter och grilla 8–10 minuter till. Ta bort de brända bladen och skär majsen i bitar.
2. Ta bort blasten från morötter och skala. Skölj zucchinin och skär den i 1 cm tjocka skivor på längden.
3. Rör ihop olja, örtsalt och peppar. Pensla morötter och zucchiniskivor. Grilla tills de får grillränder på båda sidor.
4. Hacka örterna och lägg i en salladsskål.
5. Tillsätt kapris och finrivet skal av citron. Pressa i citronsaft. Pressa vitlök i dressingen. Rör ihop med olivolja.
6. Vänd de grillade grönsakerna i dressingen.
