Du behöver
- 30 st fläderblomsklasar nyplockade
- 1 l rabarber skivad, (ca 500 g)
- 4 st limefrukt stora i skivor
- 1 st påse citronsyra (30 g)
- 2 l strösocker (ca 1,7 kg)
- 2 l kokande vatten
Gör så här
1
Skaka eller plocka bort insekter. Blommorna är renast när buskarna just börjar blomma. Skölj endast i nödfall. Klipp bort grova stjälkar.
2
3
Varva fläderblomklasarna med rabarber, limeskivor från renborstade frukter, citronsyra och socker i en plasthink, kruka eller stålkastrull. Använd inte aluminium eftersom syran fräter.
4
5
Häll kokande vatten över ingredienserna. Lägg över en kökshandduk och låt massan stå 2 dygn i rumstemperatur, 3 dygn i källartemperatur. Rör om ibland.
6
7
Sila saften och häll den på väl rengjorda flaskor. Korka dem löst eller bind om med plastfolie och förvara flaskorna i kylskåp. Saften har begränsad hållbarhet, den kan lätt börja jäsa. Bäst är att frysa den i plastförpackningar.
8
9
Blanda ut den koncentrerade saften med kallt kranvatten eller kolsyrat mineralvatten och servera med is.
