Mat och dryck

Fisksoppa med röd curry

Du behöver Gör så här 1 Riv ingefäran och vit-löken fint och fräs ett par minuter tillsammans med currypastan i olja i stor kastrull. Tillsätt...

Du behöver

  • 5 cm ingefära
  • 4 st vitlöksklyftor
  • 2.5 msk currypasta röd
  • 1 msk olja till fräsning
  • 2 st burkar kokosmjölk
  • 2 st buljongtärningar
  • 8 dl vatten
  • 500 g torskfilé eller koljafilé
  • 2 st morötter
  • 6 st salladslökar
  • 1 kruka koriander blad och stjälkar
  • 1 st lime saften
  • 1.5 msk fisksås asiatisk

Gör så här

1

Riv ingefäran och vit-löken fint och fräs ett par minuter tillsammans med currypastan i olja i stor kastrull. Tillsätt kokosmjölk, buljongtärningar och vatten. Koka upp och låt koka i cirka 10 minuter.

2

Skär fisken i lagom munsbitar och ta bort eventuella ben.

3

Skala morötterna och strimla fint, gärna med juliennestrimlare eller i matberedare. Skölj och ansa löken, dela den och strimla på längden.

4

Skär av koriandern strax under bladen och spara till topping. Skär av stjälkarna nära krukan.

5

Smaka av soppan med limesaft och fisksås. Lägg i morot, salladslök och korianderstjälkar och låt koka en minut. Ta kastrullen av plattan, lägg i fiskbitarna och rör om varsamt. Lägg på lock och låt stå ett par minuter.

6

Lägg upp i tallrikar och toppa med korianderbladen.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos