Du behöver
- 1 st gul lök
- 1 st purjolök
- 1.5 st vitlöksklyftor
- 1 st fänkål liten
- 1 st morot
- 1 l fiskbuljong
- 1 tsk salt
- 1 tsk timjan
- 0.5 st saffran kuvert
- 1 st tomater burk hela
- 400 g fisktärningar lax, torsk, sej
- 1.5 dl grädde
- 1 pkt kräftstjärtar ask i lag
Aioli:
2 dl majonnäs
1.5 st pressade vitlöksklyftor
0.5 tsk paprikapulver
Gör så här
1
Skala och hacka löken. Ansa och strimla purjolöken. Skala och finhacka vitlöken. Ansa och strimla fänkålen. Skala och skär moroten i fina stavar.
2
Fräs alla grönsakerna i lite matfett tills löken är mjuk och glansig. Späd med buljong och tillsätt salt, timjan, saffran och tomater. Låt allt småputtra under lock ca 8–10 minuter.
3
Tillsätt fisktärningar och grädde. Låt soppan småkoka i ytterligare ca 5 minuter, tills fisken är genomkokt. Smaka av och rör ner kräftstjärtarna utan sin lag. Nu får inte soppan koka mera, den ska bara bli genomvarm.
4
Rör samman alla ingredienserna till aiolin. Bjud den till soppan tillsammans med gott bröd.
