4 portioner
Du behöver
- 600 g fläskfilé
- salt och peppar
- 2 msk smör 1+1 msk
- 1 gul lök
- 250 g kantareller
- 1 dl vitt vin
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl vatten
- 1 msk kalvfond
- 1 msk dijonsenap
- 1 tsk soja
- 1 msk maizena redning
Rostad potatis:
800 g delikatesspotatis
2 msk olivolja
salt och peppar
1 ½ dl riven Västerbottensost
Garnera med:
persilja
Servera med:
bönor gula och gröna
Ugn: 225°
Gör så här
1
Putsa köttet och skär i skivor. Krydda med salt och peppar och bryn i smör i stekpanna. Ta upp köttet.
2
Skala och hacka löken och ansa kantarellerna. Stek lök och kantareller i smör i stekpanna.
3
Lägg tillbaka köttet i stekpannan med kantarellerna. Tillsätt vin, grädde, vatten, fond, senap och soja. Koka i 10 minuter.
4
Red av grytan och koka ett par minuter. Smaka av och strö över persilja.
5
Tvätta potatisen och torka den med hushållspapper. Dela stora potatisar och blanda dem med olja, salt och peppar. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper och baka i ugn i 20 minuter. Strö över ost och baka i 10 minuter till tills osten fått fin färg. Servera potatisen till grytan och bönorna.
