Du behöver
- 1 st röd paprika
- 1 st grön paprika
- 1 st rödlök
- 2 msk smör eller margarin
- 75 g fetaost
- 4 st kycklingfiléer
- 10 st svarta oliver
- 2 msk pressad citron
- 1 msk kycklingfond
- 1 dl vatten
- 2 dl matlagningsgrädde
- 1 msk maizena redning
- salt och peppar
Ugn: 200°
salt och peppar
Fräsch potatissallad:
500 g färskpotatis (eller fast potatis)
8 st sparris gröna
1 st avokado
15 st cocktailtomater
1 st rödlök
0.5 st honungsmelon
Dressing:
1 st citron rivet skal och pressad saft
3 msk olja
salt och peppar
färsk timjan
Ugn: 200–225º
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Dela, kärna ur och strimla paprikorna. Skala, dela och skiva löken. Fräs paprika och lök i 1 msk smör.
2
Ta pannan av värmen och smula i fetaosten. Krydda och bryn filéerna i resten av smöret.
3
Lägg filéerna i en form och toppa med paprikafräset. Strö över oliver. Koka ur stekpannan med citronsaft, fond, vatten och grädde.
4
Red av med redning, smaka av med salt och peppar och häll såsen i formen runt kycklingen.
5
Tillaga klart i ugnen i 15 minuter tills köttsaften är ofärgad. Servera med ris och sallad.
6
Sätt in köttet i 100° varm ugn när ni sätter er till bords. Köttet behöver ca 15 minuter för att bli mediumstekt, ca 60° innertemperatur.
7
Lägg en skiva ankleverpastej på filén vid serveringen. Toppa med hackade svarta oliver. Servera med kokta haricots verts och paprikatärningar, madeirasåsen och mandelpuckarna.
