Du behöver
- 500 g fikon torkade
- 2 st citron ekologiska, rivet skal och saft
- 2 dl vatten
- 150 g strösocker 1,75 dl
- 1 st kvist rosmarin eller 1 tsk torkad
Gör så här
1
Skär av knoppen på fikonen och dela dem i fyra klyftor. Lägg dem i en kastrull och koka upp med vatten och pressad citronsaft. Lägg på locket och sjud tills fikonen är mjuka. Det går snabbt.
Annons
2
Mixa fikonen med mixerstav direkt i kastrullen till halvgrov konsistens. Lite småbitar är okej.
3
Häll i socker, citronskal och rosmarin. Koka upp igen och sjud på svag värme i 10–15 minuter tills det tjocknar. Späd eventuellt med mer vatten om det ser torrt ut. Häll upp på väl rengjorda burkar och sätt på lock.
Kommentar:
Riv skalet av citronerna innan du pressar ut saften. Det är enklare än tvärt om!
