Mat och dryck

Fikonmarmelad

Citron och rosmarin sätter piff på den här enkla fikonmarmeladen. Lika god som fyllning i en kaka, till pannkakan eller på mackan som till osten.

Foto: Eva-Lisa Svensson

Du behöver

  • 500 g fikon torkade
  • 2 st citron ekologiska, rivet skal och saft
  • 2 dl vatten
  • 150 g strösocker 1,75 dl
  • 1 st kvist rosmarin eller 1 tsk torkad

Gör så här

1

Skär av knoppen på fikonen och dela dem i fyra klyftor. Lägg dem i en kastrull och koka upp med vatten och pressad citronsaft. Lägg på locket och sjud tills fikonen är mjuka. Det går snabbt.

2

Mixa fikonen med mixerstav direkt i kastrullen till halvgrov konsistens. Lite småbitar är okej.

3

Häll i socker, citronskal och rosmarin. Koka upp igen och sjud på svag värme i 10–15 minuter tills det tjocknar. Späd eventuellt med mer vatten om det ser torrt ut. Häll upp på väl rengjorda burkar och sätt på lock.


Kommentar:
Riv skalet av citronerna innan du pressar ut saften. Det är enklare än tvärt om!

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos