Du behöver
- 800 g färskpotatis
- 250 g jordgubbar
- 300 g gravad lax
- 4 st salladslökar
Senapsdressing
2 tsk dijonsenap
2 tsk svensk senap
5 msk rapsolja
0.5 msk rödvinsvinäger
2 msk vatten
salt och peppar
25 g rucola
1 dl Parmesan grovt riven
2 tsk färsk dragon finhackad
Gör så här
1
Koka upp vatten med salt, tvätta potatisen och koka med skalet på tills den är mjuk. Häll bort vattnet, lägg potatisen i en skål. Dela den en gång.
2
Skär jordgubbarna i skivor och laxen i strimlor. Skiva salladslöken fint.
3
Blanda dijonsenap och svensk senap i en skål. Tillsätt rapsolja, lite i taget, samtidigt som du rör. Rör ner vinäger och vatten och smaka av med salt och peppar.
4
Häll senapsdressingen över den varma potatisen och blanda försiktigt.
5
Varva potatis, jordgubbar, lax, salladslök och rucola i en skål. Avsluta med parmesan och dragon. Servera salladen ljummen.
6
Tips: Salladen passar bra på ett buffébord.
Kommentar:
Färskpotatis, jordgubbar och gravad lax passar bra i en somrig sallad. Här med en senapsdressing med två sorters senap.
