Du behöver
- 1 st stor gul lök
- 2 st klyftor vitlök
- 300 g fänkål
- 1 st rå fänkålssalsiccia
- 3 msk olivolja
- 500 g nötfärs
- 3 msk tomatpuré
- 2 burk burk krossade tomater
- salt och peppar
- 2-3 dl vatten
Till servering
kokt pasta
tomat- och gurksallad
Gör så här
1
Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och hacka fänkålen, spara lite av det gröna och fänkålsdill till garnering.
2
Klipp upp korvskinnet och gröp ur korvfärsen. Hacka den i små bitar.
3
Fräs lök, vitlök och fänkål i oljan cirka 5 minuter. Tillsätt nötfärsen och korvfärsen och fräs under omrörning, tills den smular sig. Blanda i tomatpurén. Tillsätt de krossade tomaterna och späd eventuellt med vatten om grytan känns för tjock. Koka under lock cirka 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
4
Toppa grytan med det sparade gröna och dillen och servera med nykokt pasta och sallad.
5
Tips: Den som inte får tag på fänkålskryddad salsiccia kan krydda grytan med lite malet eller mortlat fänkålsfrö.
Kommentar:
Grytan får smak både av färsk fänkål och fänkålskryddad salsiccia.
