Du behöver
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 300 g falukorv
- 1 st röd paprika
- 0.5 st squash
- smör till stekning
- 1.5 tsk hela kumminfrön
- 1 st krossade tomater 500 g
- 2 tsk paprikapulver
- 1 st kycklingbuljongtärning
- 2 krm tabasco
- salt
- 4 st ägg
Garnera med:
paprikapulver
hackad persilja
Gör så här
1
Skala och hacka lök och vitlök. Skär falukorv, paprika och squash i små tärningar.
2
Fräs lök, vitlök, korv, paprika och squash i en stekpanna med smör. Låt paprikapulver och kumminfrön fräsa med mot slutet.
3
Tillsätt krossade tomater och buljongtärning, och koka med locket på glänt, ca 15 minuter. Smaka av med tabasco och salt.
4
Gör fördjupningar i grönsaksröran och knäck ner ett ägg i varje fördjupning. Lägg på lock och låt äggen stelna på svag värme, ca 5 minuter. Utan lock blir äggen vackrare, men det tar längre tid innan de stelnar. Pudra över lite paprikapulver och strö på persilja.
