Festlig falukorv med gräddig sås

4 portioner:

550 g falukorv
1 purjolök
1 gul lök
3 msk vatten
2 msk ketchup
1 tsk paprikapulver
2 msk senap
8 körsbärstomater
2 saltgurkor
2 ½ dl mellangrädde
2 dl riven ost
800 g färskpotatis
25 g smör
2 msk hackad persilja

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°. Skär snitt i falukorven och lägg den i en form. Skölj och skiva purjo­löken, skala, dela och skiva löken och lägg all lök i formen.
2. Blanda vatten och ketchup och pensla korven med blandningen. Krydda korven med paprikapulver.
3. Ringla senap över korven. Dela tomaterna och hacka saltgurkan och lägg runt korven.
4. Häll på grädden och strö över osten och gratinera i 25 minuter.
5. Skrubba och koka ­potatisen mjuk, häll av vattnet och ånga den torr. Mosa den lätt med en potatisstöt och klicka på smör. Strö persilja över korven och servera med stompad potatis.

Tips! Variera fyllningen i korven. Byt ut lök, tomater och saltgurka mot äppelklyftor och paprikabitar.