Du behöver
Rostad lök:
2 st gula lökar
1 msk vetemjöl
2 dl rapsolja
Crostini:
1 st baguette liten
smör till stekning
Kräm:
10 st renstek tunna skivor
2 dl färskost av philadelphiatyp
0.5 dl pepparrotsvisp
1 msk persilja finstrimlad
salt och peppar
Till garnering:
1 dl rödkål finstrimlad
Gör så här
1
Rostad lök: Skala, dela och skiva löken. Blanda lök och mjöl. Häll olja i en liten stekpanna och värm den på medelstark värme.
2
Lägg i 2–3 lökstrimlor, oljan är lagom varm när de börjar fräsa. Lägg i resten av löken och rosta i cirka 5 minuter, rör om 2–3 gånger under tiden. Ta upp löken med hålslev på dubbelvikt hushållspapper och låt kallna.
3
Crostini: Skär baguetten i 20 tunna skivor. Stek dem gyllengula i smör cirka minut på varje sida. Låt kallna.
4
Kräm: Finhacka rensteken. Blanda färskost och pepparrotsvisp i en skål. Blanda i renstek och persilja. Smaka av krämen med salt och peppar. Toppa crostinin med renstekskrämen och den rostade löken. Garnera med rödkålsstrimlor.
