Mat och dryck

Crêpes suzette

Crêpes suzette med apelsinklyftor och glass.

Foto: Olof Abrahamsson

Du behöver

Pannkakor:

1 dl vetemjöl
1 msk florsocker
1 krm salt
2 dl mjölk
1 dl matlagningsgrädde
2 st ägg
smör eller margarin till stekning

Flambering:

50 g smör
1 dl florsocker
3 msk Grand Marnier
saft skal och av 2 apelsiner
2 msk konjak

Det här behövs till 4 port:

Gör så här

1

Blanda och vispa ihop mjöl, florsocker, salt och hälften av mjölken i en skål.

2

Tillsätt resten av mjölken, grädde och ägg, och vispa ihop till en smet.

3

Grädda små pannkakor i en liten stekpanna med matfett.

4

Smält smöret till flamberingen i en stekpanna. Tillsätt florsocker, likör samt apelsinskal och -saft.

5

Koka ihop till en simmig lag. Lägg i hälften av pannkakorna, vänd dem i lagen och låt dem bli varma.

6

Vik ihop i fyra delar och håll varma medan resten av pannkakorna vänds i såsen.

7

Lägg tillbaka alla pannkakorna i såsen, häll på konjak och låt det bli varmt. Tänd på och ös den brinnande såsen över pannkakorna. Servera med apelsinklyftor och glass.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos