Du behöver
- 100 g mörk choklad
- 150 g mandelmjöl
- 1 tsk kakaopulver
- 3 msk kokossocker eller strösocker
- 100 g smör kylskåpskallt
- 3 st äggulor
- 3 st äggvitor
Glasyr
75 g mörk blockchoklad eller chokladknappar
1 msk smör
3 msk crème fraîche
Garnering
1 dl rostade hasselnötter grovhackade
florsocker
Gör så här
1
Sätt ugnen på 175 grader. Hacka chokladen och finfördela den i en matberedare monterad med kniv. Tillsätt mandelmjöl, kakao, kokossocker och smöret skuret i bitar och mixa ihop. Tillsätt gulorna. Kör till en smidig massa och lägg över i en bunke.
2
Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner äggvitan i två–tre omgångar i chokladmassan och blanda försiktigt med hjälp av slickepott.
3
Bred ut kaksmeten i en kakform med löstagbar kant (23 centimeter i diameter), klädd med bakplåtspapper.
4
Sätt kakformen i mitten av ugnen och grädda cirka 20 minuter, eller tills kakan är genomgräddad, känn med provsticka. Låt kakan kallna.
5
Glasyr: Hacka chokladen. Hetta upp smör och crème fraiche i en liten panna. Lägg i chokladen. Ta pannan från värmen och rör om tills chokladen smält. Låt glasyren svalna cirka 15 minuter och bred den över kakan.
6
Garnera tårtan med nötterna. Sikta över lite florsocker. Servera gärna med vispad grädde.
7
Tips: Mandelmjöl finns i välsorterade livsmedelsbutiker. Kakan kan också bakas med hasselnötsmjöl.
Kommentar:
Mandelmjöl och mörk choklad ger en smakrik kaka utan gluten. Rostade hasselnötter är gott på toppen.
