Du behöver
- 25 g jäst
- 2.5 dl mjölk
- 75 g smör
- 0.5 dl strösocker
- 2 krm salt
- 6 dl vetemjöl
Fyllning
100 g mandelmassa
75 g smör
50 g vit choklad
Pensling
mandelspån
ägg
Gör så här
1
Smula jästen i en skål. Värm mjölken till 37° och häll den över jästen. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt smöret i bitar, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl. Låt den jäsa övertäckt i 45 minuter.
2
Riv mandelmassan och rör samman den med smör och finhackad choklad.
3
Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i tre bitar. Rulla degen till bollar och kavla ut varje till en rundel, 24 cm i diameter. Skär 8 snibbar av varje.
4
Lägg en klick fyllning på den bredaste delen och rulla ihop. Böj gifflarna lätt och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper med skarven ner. Låt jäsa övertäckta i 30 minuter.
5
Pensla med uppvispat ägg och strö på mandelspån. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.
