Du behöver
- 500 g falukorv
- 1 st grön paprika
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- olivolja
- 2 st lagerblad
- 1 msk chilipulver
- 2 tsk oregano
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 burk krossade tomater
- 2 dl vatten
- hönsbuljongtärningar
- 1.5 msk tomatpuré
- 1 burk kidneybönor
- salt
- hackad koriander
Servera med:
varma tortillabröd
nachos
avokadoyoghurt se recept i kommentarsfältet
Gör så här
1
Skär korven i mindre bitar. Kärna ur och tärna paprikan fint. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs paprika, lök och vitlök i en gryta med olja utan att det tar färg. Blanda i korven och låt den bli brynt. Låt kryddorna fräsa med en liten stund på slutet.
2
Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongtärningar och tomatpuré. Koka under lock, ca 20 minuter.
3
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Blanda i bönorna när ett par minuter av koktiden återstår. Smaka av med salt. Strö över koriander. Servera chilin med varma tortillabröd, nachos eller ris och avokadoyoghurt.
Kommentar:
Avokadoyoghurt 4 portioner: Skär bort kärnor och väggar och finhacka 1/2 chilifrukt. Dela 1 tomat och gröp ur kärnorna. Hacka tomaten. Skala och hacka 1 liten rödlök. Mosa avokadoköttet från 2 avokador och blanda det med 1 msk pressad limesaft. Tillsätt 1 pressad vitlöksklyfta, 1 dl turkisk yoghurt och 4 msk hackad koriander. Smaka av med tabasco och flingsalt.
