4 portioner
Du behöver
2 gula lökar
1 msk olivolja
400 g köttfärs, gärna oxfärs
100 g chorizo, skuren i tärningar
1 burk hackade tomater
3 dl köttbuljong
2 msk tomatpuré
2 tsk malen chili
1 msk torkad oregano
½ tsk malen kanel
1 msk hackad inlagd jalapeño
1 msk vinägerlag från jalapeñon
1 burk kidneybönor
salt och peppar
Till servering
färsk koriander
ris
crème fraîche
rostade pumpakärnor
Gör så här
1. Hacka löken. Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek köttet och chorizon till köttet fått lite yta. Tillsätt löken och de övriga ingredienserna, utom bönorna. Låt koka upp och sedan sjuda i ca 30 minuter utan lock.
2. Skölj av kidneybönorna och låt dem rinna av . Blanda ner dem i pannan och låt sjuda i ytterligare 3-4 minuter. Smaka av med salt och peppar.
3. Dekorera eventuellt med koriander eller persilja. Servera med tillbehören.
