Du behöver
- 0.5 st purjolök
- 300 g champinjoner
- olivolja
- 1 msk vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 4 dl vatten
- 1 st hönsbuljongtärning
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl vitt vin
- 1 msk finhackad färsk dragon
- 200 g färsk salsicciakorv
- 100 g kokta vita bönor från burk
Gör så här
1
Tvätta purjolöken och skär den i fina skivor. Dela champinjonerna i skivor.
2
Stek löken i olivolja i en gryta. Den ska bli mjuk men inte få färg. Lägg löken åt sidan.
3
Tillsätt alla champinjoner till grytan och fräs dem i olivolja. Rör ner mjölet och därefter mjölk, vatten och buljongtärning. Låt soppan koka under lock i 15 minuter. Rör då och då.
4
Tillsätt vispgrädde, vin och dragon i soppan. Skär en skåra i salsiccian, dra bort skinnet och stek korvfärsen till fin färg i olivolja i en stekpanna.
5
Skölj bönorna väl. Rör ner purjolök, salsiccia och vita bönor i soppan. Låt alltsammans bli varmt. Servera med ett gott bröd.
6
Tips: Lägg märke till att det ska vara färsk salsiccia i den här soppan. Det är också gott att ersätta salsiccian med isterband.
Kommentar:
En len och fin champinjonsoppa med salsiccia och dragon. Hoppa inte över dragonen, den ger det där lilla extra.
