Du behöver
- Ostbullar:
- 50 g jäst
- 4 msk olja
- 5 dl ljummet vatten
- 1 tsk salt
- 2 tsk strösocker
- 2 dl grahamsmjöl
- 12 dl vetemjöl
- Pensling och garnering:
- uppvispat ägg
- 150 g riven stark ost, t ex. cheddar
- Carrotslaw:
- 3-4 stora morötter
- 1 ägg
- 1 msk dijonnaise eller 1 tsk dijonsenap
- 1 dl olivolja
- 1 1/2 dl salladsolja
- 1 dl crème fraiche
- salt, peppar
- Tillbehör:
- 10 ostbullar
- 10 skivor rökt kalkon
- 10 salladsblad
Gör så här
1
Smula sönder jästen i en bunke. Tillsätt vatten, olja, salt och socker. Rör tills jästen är löst. Arbeta in grahamsmjölet och det mesta av vetemjölet och knåda till en fast deg. Låt den jäsa under bakduk i 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
2
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord. Dela den i 10 delar. Kavla ut varje bit lätt. Lägg dem på en papprad plåt. Låt bullarna jäsa i 15 minuter. Pensla med ägg och fördela den rivna osten på. Grädda i 15 minuter tills de fått fin färg.
3
Carrotslaw:
4
Skala och riv morötterna grovt. Vispa ihop ägg och senap. Tillsätt oljorna i en tunn stråle medan du vispar. Det ska tjockna till en majonnäs. Blanda med crème fraiche och rivna morötter. Krydda.
5
Snitta ostbullarna. Fördela kalkonskivorna och salladsbladen på hälften av bullarna. Fördela morotsröran ovanpå. Täck med övre delen av bullen.
Kommentar:
Vi har omarbetat receptet för "coleslaw" till en god morotsröra, "carrotslaw". Gör den gärna dagen före så att den blir fast. När man rör crème fraiche blir den nämligen lös.
