Du behöver
- 3 msk olivolja extra virgin
- 350 g fiskfilé skinn- och benfri, helst mittbit av vit fisk eller lax
- 0.5 st citron
- 1 tsk vitpeppar grovkrossad
- 1.5 tsk flingsalt
Rödbetssallad:
1 st rödbeta ca 125 g
1 st citron skal av
0.5 msk olivolja
0.5 tsk flingsalt
salladsblad blandade
Gör så här
1
Droppa hälften av oljan på en stor tallrik eller ett fat.
2
Skär fiskfilén i mycket tunna skivor på snedden med en tunnbladig och vass filékniv. Lägg ut skivorna på den oljade tallriken. Droppa olja ovanpå dem, pressa citron på, strö över peppar och saltflingor.
3
4
Täck med plastfolie och sätt tallriken i kylen cirka 15 minuter tills fiskskivorna dragit åt sig smakerna och börjat bli fasta och vita i köttet, vilket är en effekt av syran från citronsaften.
5
6
Rödbetssallad:
7
Skala och finriv rödbetan, blanda med rivet eller strimlat citronskal, olja och saltflingor.
8
Bottna tallrikarna med salladsblad, fördela fiskskivorna ovanpå och lägg en nypa rödbetssallad på varje tallrik.
