Du behöver
- 500 g brysselkål
- 1 st stort syrligt äpple
- 1 st rödlök
- 150 g rödkål
- 150 g fetaost
- 1 dl russin gärna sultan
- 2 msk solroskärnor rostade
Dressing
1 st apelsin yttersta finrivna skalet och saft
1 msk vit balsamvinäger eller äppelcidervinäger
3 msk olivolja
1 tsk flytande honung
salt och svartpeppar
Gör så här
1
Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Ansa brysselkålen och koka i 3 minuter så att den börjar bli mjuk men ändå har en rå kärna. Häll av vattnet och skölj med iskallt vatten. Låt rinna av. Lägg kålen i en bunke.
2
Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Ansa brysselkålen och koka i 3 minuter så att den börjar bli mjuk men ändå har en rå kärna. Häll av vattnet och skölj med iskallt vatten. Låt rinna av. Lägg kålen i en bunke.
3
Dela äpplet, kärna ur och skär i mindre tärningar. Skala och dela löken. Skär i tunna skivor. Strimla rödkålen fint. Fördela fetaosten i mindre bitar med en gaffel.
4
Tillsätt allt till brysselkålen tillsammans med russin och solroskärnor.
5
Blanda alla ingredienser till dressing och smaka av med lite salt och peppar. Häll dressingen över salladen och blanda. Servera med gott bröd.
Kommentar:
Den som är riktigt hungrig serverar salladen med bulgur, quinoa eller råris till stekt kyckling, lammfärs- eller vegetariska biffar.
