Du behöver
- 800 g stora vita bönor på burk
- gul lök
- vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 4 dl vatten
- kycklingbuljongtärning
- 2 msk smör
- citron
- salt och peppar
- 2 dl grana padano
Till servering
tomat
250 g zucchini
250 g aubergine
1 msk olivolja
0.5 tsk salt
Gör så här
1
Skölj bönorna och låt rinna av. Mosa hälften med en gaffel till en kräm. Fräs lök och vitlök i en traktörpanna med olja. Tillsätt hela och mosade bönor, vatten, kycklingbuljongtärning och smör. Låt puttra några minuter, rör då och då.
2
Skär tomat, zucchini och aubergine i skivor. Hetta upp olja i en stekpanna och stek allt till fin färg, salta lätt.
3
Smaka av bönorna med citron, salt och peppar. Vänd ner det mesta av den rivna osten och toppa med resten vid servering. Servera bönorna med de stekta grönsakerna.
