Du behöver
Pajskal
4 dl vetemjöl
0.5 dl florsocker
150 g kylskåpskallt smör tärnat
1 st äggula
Fyllning
3 st blodapelsiner
0.5 dl vatten
0.5 dl socker
200 g färskost av philadelphiatyp
2 dl crème fraîche
2 msk florsocker
0.5 tsk äkta vaniljpulver
Gör så här
1
Pajskal Blanda mjöl, florsocker och smör till en smulig massa. Tillsätt äggulan och blanda snabbt ihop till en deg.
2
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, cirka 24 centimeter i diameter eller använd en avlång form. Stick några hål med en gaffel i botten av pajen. Plasta formen och lägg i kylen att vila i minst 30 minuter.
3
Värm ugnen till 175 grader. Grädda pajen i mitten av ugnen i cirka 20 minuter tills den fått fin färg och är genomgräddad.
4
Fyllning Skala och skär apelsinerna i tunna skivor med en vass kniv. Koka upp vatten och socker i en kastrull tills sockret löst sig. Dra kastrullen från plattan och tillsätt apelsinerna, låt dem dra en stund i lagen.
5
Vispa samman färskost med crème fraiche, florsocker och vanilj till en fluffig kräm. Fördela krämen i det väl avsvalnade pajskalet och toppa med skivor av blodapelsin.
Kommentar:
Passa på att njuta av blodapelsiner som bara finns under en kort tid. Pajen går att förbereda och kan sedan snabbt fixas klar när den ska ätas.
