Du behöver
- 25 g jäst
- 2 dl mjölk
- 2 st äggulor
- 1 dl lättöl
- 1 tsk salt
- 2 dl vetemjöl
- 2 dl bovetemjöl
- smält smör ca 1/2 dl
- 2 st äggvitor
Att äta till:
laxrom eller forellrom
rödlök finhackad
crème fraîche eller matlagningsyoghurt eller tärnad rökt lax
purjolök nålfint strimlad
gräddfil
Gör så här
1
Rör ut jästen i lite av den ljummade mjölken. Vispa i resten av mjölken, gulor och lättöl. Tillsätt salt samt vete- och bovetemjöl och vispa smeten slät. Låt den jäsa övertäckt cirka 1 timme. Blanda i det smälta matfettet. Vänd till sist ner de hårt vispade vitorna.
2
Grädda tjocka plättar i plättlagg (cirka 3 msk smet till varje). Eller en i taget i stekpanna (cirka 1 dl smet till varje). Vänd blinierna när de jäst upp, stelnat på ytan och fått lite färg. Värmen får inte vara för stark!
Kommentar:
Om du inte vill, kan eller hinner grädda blinier i sista minuten går det faktiskt hyggligt bra att grädda dem i förväg och sedan värma blinierna cirka 10 minuter i svag ugnsvärme (125 grader). De blir lite plattare och något kompakta, men är ändå goda tillsammans med sina tillbehör.
