Du behöver
- Botten:
- 2 dl pecannötter
- 1 msk honung
- 2 tsk rapsolja
- en nypa salt
- Marmeladfyllning:
- 5 fikon + ev 3 msk vatten (om du använder färska)
- 225 g björnbär, tinade eller 4 dl färska
- Topping/chokladsås:
- 2 dl kokosolja
- 1 1/2 dl kakaopulver
- 1/2 dl honung eller agavesirap
- Garnering:
- Björnbär eller valfria bär
Gör så här
1
1. Blötlägg torkade fikon i 4–10 timmar.
2
3
2. Kör pecannötterna till ett fint mjöl i matberedaren.
4
5
3. Tillsätt honung, rapsolja och salt. Kör igen.
6
7
4. Tryck ut i bullformar eller i en mindre pajform och gör en stor bakelse.
8
9
5. Mixa ingredienserna till fikon- och björnbärsmarmeladen.
10
11
6. Bred ut björnbärsmarmeladen på botten.
12
13
7. Gör kokosoljan rinnande i vattenbad.
14
15
8. Rör ner kakaopulver och honung i kokosoljan.
16
17
9. Häll chokladsåsen över fyllningen så att den täcker.
18
19
10 Ställ in bakelserna i kylen eller i frysen tills chokladen stelnat. Tina dem i cirka 20 minuter före servering om de har varit i frysen.
20
21
11. Garnera med björnbär eller andra bär. Bakelserna kan förvaras i frysen i flera månader. På bilden är det även en klick cashewgrädde som topping.
Kommentar:
Receptet kommer från boken "Raw Delight" av Erica Palmcrantz och Irmela Lilja, Ica Bokförlag 2010.
279 KCAL PER STYCK
E% 4 proc protein, 78 proc fett, 18 proc kolhydrater
