Mat och dryck

Björnbär möter pecan

Du behöver Gör så här 1 1. Blötlägg torkade fikon i 4–10 timmar. 2 3 2. Kör pecannötterna till ett fint mjöl i matberedaren. 4...

Du behöver

  • Botten:
  • 2 dl pecannötter
  • 1 msk honung
  • 2 tsk rapsolja
  • en nypa salt
  • Marmeladfyllning:
  • 5 fikon + ev 3 msk vatten (om du använder färska)
  • 225 g björnbär, tinade eller 4 dl färska
  • Topping/chokladsås:
  • 2 dl kokosolja
  • 1 1/2 dl kakaopulver
  • 1/2 dl honung eller agavesirap
  • Garnering:
  • Björnbär eller valfria bär

Gör så här

1

1. Blötlägg torkade fikon i 4–10 timmar.

2

3

2. Kör pecannötterna till ett fint mjöl i matberedaren.

4

5

3. Tillsätt honung, rapsolja och salt. Kör igen.

6

7

4. Tryck ut i bullformar eller i en mindre pajform och gör en stor bakelse.

8

9

5. Mixa ingredienserna till fikon- och björnbärsmarmeladen.

10

11

6. Bred ut björnbärsmarmeladen på botten.

12

13

7. Gör kokosoljan rinnande i vattenbad.

14

15

8. Rör ner kakaopulver och honung i kokosoljan.

16

17

9. Häll chokladsåsen över fyllningen så att den täcker.

18

19

10 Ställ in bakelserna i kylen eller i frysen tills chokladen stelnat. Tina dem i cirka 20 minuter före servering om de har varit i frysen.

20

21

11. Garnera med björnbär eller andra bär. Bakelserna kan förvaras i frysen i flera månader. På bilden är det även en klick cashewgrädde som topping.


Kommentar:
Receptet kommer från boken "Raw Delight" av Erica Palmcrantz och Irmela Lilja, Ica Bokförlag 2010.

279 KCAL PER STYCK
E% 4 proc protein, 78 proc fett, 18 proc kolhydrater

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos