Du behöver
- 2 msk olivolja
- 2 tsk ingefära fint riven
- 3 st vitlöksklyftor fint rivna
- 1 st röd chili urkärnad, finhackad
- 200 g julskinka strimlad
- 1 tsk honung
- 1 msk ljus soja
- 0.5 st gurka
- 1 msk ättika
- 2 msk socker
- 3 msk vatten
- 2 st morötter skalade
- 2 tsk sesamolja
- 2 tsk sesamfrön
- 200 g färsk spenat
- 2 st salladslökar fint skivade
- 4 dl ris nykokt klibbigt
- 180 g böngroddar blancherade
- kimchi
- 4 st ägg stekta
- gochujang (koreansk chilisås)
Gör så här
1
Blanda oljan, hälften av ingefäran, vitlök och hälften av chilin och vänd ner skinkan. Låt dra. Innan servering: Stek strimlorna hastigt i het panna tills de får färg. Vänd ner honung och hälften av sojan.
2
Längshyvla gurkan. Blanda ättika, socker, vatten och resten av chilin i en skål, vänd ner gurkan, låt stå minst 10 minuter.
3
Dela morötterna på mitten och strimla tändstickstunt. Fräs i sesamolja tills de mjuknar något. Tillsätt resten av ingefäran och fräs lite till. Lyft morötterna ur pannan, blanda med sesamfrön.
4
Lägg spenat och salladslök i pannan. Låt mjukna på svag värme. Droppa över resten av sojan.
5
Lägg ris i fyra skålar. Lägg skinka, gurka, morötter, spenat, groddar och kimchi runtomt. Toppa med ägg och chilisås.
Kommentar:
Bibimbap är en koreansk rätt som består av ris, olika grönsaker, stekt ägg och en het och god chilisås. Allt serveras uppdelat i en skål och blandas sedan av den som äter.
