Du behöver
Saltdeg
2 dl vetemjöl
1 dl salt
1 msk kryddpeppar
1 msk kummin
1 msk fänkålsfrö
1 dl vatten
1 msk matolja
800 g rotselleri
Griljering
2 msk grovkornig senap
2 msk dijonsenap
2 st äggulor
1 dl pankoströbröd
grovkornig senap till servering
Gör så här
1
Sätt ugnen på 175 grader.
2
Saltdeg: Blanda mjöl, salt och kryddor i en degblandare och häll på vatten försiktigt till en fast deg. Tillsätt sedan olja, den gör degen smidig.
3
Kavla ut degen till ett centimetertjockt lager.
4
Tvätta och ansa rotsellerin och lägg den mitt på degen. Vik upp degen så att den täcker rotsellerin helt.
5
Lägg över på en papprad plåt och baka i ugnen i 1 1/2 timme. Känn efter med provsticka så att rotsellerin är genombakad.
6
Ta den inbakade rotsellerin ur ugnen och skala av degskalet med hjälp av en kniv. Höj ugnsvärmen till 200 grader.
7
Griljering: Blanda senap och äggulor och pensla det på rotsellerin. Strö pankoströbröd över och baka den i ugnen, 10–15 minuter tills griljeringen fått fin färg. Låt svalna.
8
Servera sellerin skivad med grovkornig senap till.
