4 portioner
Du behöver
- 1 kg kycklinglårfiléer
- 1 ½ tsk flingsalt
- 2 krm svartpeppar
- 2 paket skivad bacon à 140 g
Rostad potatis-sallad
900 g delikatesspotatis
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
5 strimlade salladslökar
2 grillade röda paprikor
1 kruka basilika, hackad
150 g smulad chèvre
2 msk rostade pumpafrön
Avokadoröra
2 avokador
20 g hackad koriander, ca 1 kruka
½ lime, rivet skal och saft
Garnera med
färsk rosmarin
Ugn: 225°
Gör så här
1
Putsa lårfiléerna och salta och peppra runt om. Linda baconskivor runt filéerna. Fäst med tandpetare.
2
Lägg kycklingen på oljat galler med skarven nedåt. Grilla på båda sidorna tills kycklingen fått fin färg och är helt genomstekt.
3
Tvätta potatisen och lägg den i en bakplåtspappersklädd långpanna. Blanda med olja, salt och peppar. Rosta strax under ugnens mitt i ca 25 minuter. Ta ut och vänd ner salladslök, paprika, basilika och ost. Strö över pumpafrön och garnera med rosmarin.
4
Kärna ur och mosa avokadon. Blanda med koriander, limeskal, limesaft och salt. Rör om. Servera med övriga ingredienser på en plåt.
