Du behöver
- 600 g strömming rensad
- 1 tsk salt
- 1 dl ströbröd + 1/2 dl vetemjöl
- smör eller margarin till stekning
- 9 st vitpepparkorn grovt stötta
- 1 st lök dill
Ättikslag:
2.5 dl vatten
4 msk ättiksprit (12 %)
3 msk strösocker
1 tsk salt
Gör så här
1
Skölj och låt strömmingen rinna av. Lägg ut hälften av strömmingarna med köttsidan upp och strö över salt. Lägg på de övriga till flundror.
2
Panera i ströbröd, blandat med mjöl. Blanda lagen och rör tills sockret löst sig. Eller koka lagen. Stek flundrorna till fin färg i stekpanna.
3
Eller stek dem i ugn: Sätt ugnen på 250 grader. Lägg cirka 50 g smör eller margarin i en långpanna. Sätt in den i ugnen och låt fettet smälta och bli ljusbrunt.
4
Ta långpannan ur ugnen och lägg ut de panerade flundrorna i ett lager i matfettet. Placera pannan i mitten av ugnen och stek strömmingen cirka 20 minuter. Vänd flundrorna efter halva tiden.
5
Varva kall eller nystekt varm strömming med stött vitpeppar, skalad, tunnskivad lök och dillkvistar i en form eller burk. Häll kallrörd lag över varm strömming eller nykokt lag över kall strömming. Servera ättikströmming kall med nyskurna lökringar och dillkvistar på.
Kommentar:
Mer julsill hittar du om du klickar på länkarna!
