Mat och dryck

Älgfärsbiffar med ädelost

Saftiga älgfärsbiffar som får extra smak av ädelost. Det går även bra att göra biffarna på nötfärs. Servera med rostad potatis, stekta kantareller och lingon.

Foto: Thomas Carlén

4 portioner

Du behöver

  • ½ dl ströbröd
  • ½ dl grädde
  • ½ dl vatten
  • 2 msk kalvfond
  • 1 gul lök
  • 1 ägg
  • 1 msk färsk timjan eller 1 tsk torkad
  • 1 ½ tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 500 g älgfärs eller nötfärs
  • 100 g ädelost
  • 2 msk smör
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 2 tsk worcestershiresås

Servera med:

Rostad potatis
200 g stekta kantareller
½ dl lingon
65 g mâchesallad

Garnera med:

färsk timjan

Gör så här

1
Blanda ströbröd, grädde, vatten och fond och låt det svälla i ca 10 minuter.

2
Skala och hacka löken. Tillsätt lök, ägg, timjan, salt, peppar och färs till ströbrödsblandningen och arbeta ihop till en smidig färs. Forma färsen till 8 biffar och lägg på smörpapper.

3
Gör 8 platta kulor av ädelosten och tryck in i biffarna. Forma om biffarna så att osten täcks med färs. Stek biffarna på medelvärme i en stekpanna med smör, ca 2 minuter per sida.

4
Sänk värmen och tillsätt grädde och worcestershiresås och låt sjuda i 5 minuter. Servera med ugnsrostad potatis, stekta kantareller, lingon och mâchesallad. Garnera med färsk timjan.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos