Du behöver

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 zucchini
  • 1 tsk torkad timjan
  • 2 msk olivolja
  • ca 600 g frysta quornbitar
  • 500 g passerade tomater
  • saften av 1 apelsin
  • 2 dl vatten
  • 1 1/2 grönsaksbuljongtärning
  • 1 dl svarta urkärnade oliver
  • salt och peppar
  • fullkornsbaguette

Gör så här

1
Skala och hacka lök och vitlök. Skär zucchinin i tärningar.

2
Fräs allt med timjan i olivoljan i en gryta. Tillsätt de frysta quorn­bitarna och fräs på hög värme tills de har fått lite färg.

3
Tillsätt tomater, apelsinsaft, vatten och buljongtärningar. Låt allt puttra ihop på svag värme cirka 15 minuter. Tillsätt oliver och smaka av med salt och peppar. Servera med fullkornsbaguette.

Kommentar:
Näringsvärde: Kcal 484, fett 13 g, kolhydrater 52 g, fibrer 15 g

Fria från de fyra sädesslagen Höst Huvudrätt Medel Mjölkfria Snabblagat (max 30 minuter) Sommar Vår Vardag Vegetarisk Vinter