Du behöver

  • 400 g pasta t ex rigatoni
  • 3 st vitlöksklyftor skivad
  • 1 st gul lök tärnad
  • 1 st zucchini tärnad
  • 1 st grön paprika rensad och tärnad
  • 1 st röd paprika rensad och tärnad
  • 0.5 dl olivolja
  • 0.5 tsk timjan
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 st burk krossade tomater
  • 1 dl vatten
  • socker en nypa
  • salt och nymalen svartpeppar
  • hackad persilja eller basilika

Till servering

Parmesan hyvlad
oliver citronfyllda

Gör så här

1
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

2
Fräs vitlök, lök, zucchini och paprika i olivoljan utan att de tar färg. Krydda med timjan och rosmarin och fräs ytterligare någon minut. Häll på tomat och vatten och koka ihop under 10–12 minuter, smaka av med socker, salt och peppar.

3
Vänd ihop pasta och ratatouille eller servera var för sig, strö hackat kryddgrönt över. Bjud hyvlad parmesan och citronfyllda oliver till.

Kommentar:
Näringsvärde: Kcal 432, Fett 13 g, Kolhydrater 61 g, Fibrer 7 g

Höst Huvudrätt Italiensk Medel Smala/fettsnåla Snabblagat (max 30 minuter) Vår Vardag Vegetarisk Vinter