Du behöver

  • 1 msk olivolja
  • rivet skal av 1/2 apelsin
  • 2 dl vatten
  • 1/2 hönsbuljongtärning
  • 1 dl bulgurvete
  • 5 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 2–3 stora gulbetor
  • 1–2 grova morötter
  • smörgåskrasse

Gör så här

1
Mät upp oljan i kopp och lägg i apelsinrivet. Koka upp 2 deciliter vatten med buljongtärning, tillsätt vetet och låt det sjuda under lock på svag värme 10 minuter, tills allt vatten sugits upp, rör om.

2
Koka upp 5 deciliter vatten med salt. Skala betor och morötter. Skiva tunt, gärna på mandolin, och sjud skivorna 1–2 minuter i saltvattnet. Ta upp. Servera rotskivorna med strössel av bulgur och krasse, droppa på apelsinolja.

Budget Huvudrätt Medel Mellanönstern Mjölkfria Smala/fettsnåla Snabblagat (max 30 minuter) Vegetarisk