Kokosrutor med blåbär

24 bitar:

100 g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
250 g blåbär

Kokostäcke:

125 g smör
½ dl ljus sirap
2 msk vetemjöl
1 dl strösocker
2 msk mjölk
3 dl kokosflingor

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°. Vispa smör och socker krämigt. Vispa i äggen ett i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner ismeten tillsammans med mjölken.

2. Bred ut smeten i en form, 20x30 cm, klädd med bakplåtspapper. Strö över blåbär och grädda mitt i ugnen i 30 minuter.

3. Kokostäcke: Värm smör, sirap, mjöl, socker och mjölk i en kastrull tills det tjocknar. Rör i kokosen och bred försiktigt ut på kakan.

4. Grädda klart i 10–15 minuter till. Låt kakan svalna och skär i rutor.