6 portioner
Du behöver:
6 hjärtsalladshuvuden
400 g skalade räkor
Mormorsdressing:
1 dl vispgrädde
1 dl lätt crème fraiche
1 msk socker
4 msk citronsaft
Salt och peppar
Servering:
50 g salta mandlar
1 ask vattenkrasse
Ev lite röd oxalis
Gör så här:
1. Skölj salladen och låt den rinna av. Halvera huvudena på längden. Grilla salladshuvudena med den skurna sidan nedåt på grill eller grillpanna i 1–2 minuter på varje sida.
2. Rör ihop grädde, crème fraiche, socker och citronsaft i en skål och smaka av med salt och peppar. Kyl dressingen i 15 minuter, tills den tjocknar något.
3. Fördela salladen på 6 tallrikar. Ringla över lite av dressingen, toppa med räkor och grovhackad saltad mandel. Garnera med färsk vattenkrasse och ev röd oxalis. Servera resten av dressingen i en skål bredvid.
Vill du laga en hel meny? Här är förslag på hur du kan fortsätta middagen:
Läs även: Kalvfilé med grillad färskpotatis och senapskräm
