Texmexburgare med salsa och guacamole

4 portioner

Du behöver

Pico de gallo

½ ananas
1 färsk jalapeño eller grön chili
½ rödlök
½ lime, saften
Salt
1 näve färsk koriander

Guacamole

2 avokador
½ lime, saften
1 vitlöksklyfta
Salt

Chilidressing

100 g crème fraiche
3 msk sriracha chilisås
Salt och svartpeppar

Dessutom

400 g nötfärs
Salt och svartpeppar
1 msk olivolja
4 skivor cheddarost
4 brioche hamburgerbröd

Gör så här

1. Pico de gallo: Skär bort ­skalet från ananasen och ta bort den träiga mittstocken. Skär resten i små tärningar. Skiva jalapeño tunt och tärna rödlök fint. Vänd med limesaft och lite salt. Tillsätt finhackad koriander.

2. Guacamole: Mosa avokado grovt. Blanda med limesaft och pressad vitlök. Smaka av med lite salt.

3. Chilidressing: Rör ihop ­crème fraiche med sriracha. Smaka av med salt och svartpeppar.

4. Dela färsen i 4 delar och forma biffar i samma dia­meter som bröden. Vänd i olivolja och krydda generöst med salt och svartpeppar.

5. Grilla ca 4 minuter på ena sidan. Vänd och lägg en skiva ost på varje biff. Stek klart ­ca 4 minuter på andra sidan.

6. Dela bröden och grilla kort på snittytorna. Bred chili­dressing på bröden och lägg i biff, guacamole och pico de gallo.