Under julen är maten bland det viktigaste för många av oss och vi har alla våra återkommande favoriter på julbordet. I år blir lunchen extra smakfull med två vegetariska tillbehör och en sill som kan bli familjens nya tradition.
Rödbets- och lingonsallad
Cirka 6 bufféportioner
Tid: 10-15 minuter + tid att mogna
Du behöver:
350 g inlagda rödbetor
3 msk rårörda lingon
1 liten rödlök
½ dl Kavli majonnäs
½ dl créme fraiche
1 tsk vitvinsvinäger
2 krm salt
1 krm peppar
Gör så här:
1. Låt rödbetorna rinna av och tärna dem fint. Lägg dem i en skål tillsammans med rårörda lingon.
2. Skala och finhacka rödlöken och rör ned den tillsammans med majonnäs, crème fraiche, vitvinsvinäger, salt och peppar.
3. Låt gärna stå svalt en stund så att smakerna hinner utvecklas, och servera sedan till exempelvis köttbullar.
Tips: Den här majonnäsen är supergod till grillad lax men även till annan fisk, skaldjur, kyckling, grillade grönsaker och halloumi.
Ört- och citronsill
6-8 bufféportioner
Tid: 10 minuter + tid att mogna
Du behöver:
1 förpackning 5-minuterssill i bitar
1 dl Kavli citronmajonnäs
1 dl crème fraiche
1 citron, fint rivet skal
2 msk fint hackad dill
2 msk fint hackad persilja
2 msk fint hackad gräslök
2 tsk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
1 krm salt
½ krm svartpeppar
Gör så här:
1. Häll sillen i en sil att rinna av.
2. Blanda majonnäs, crème fraiche, citronzest, örter, senap, vinäger och kryddor i en skål.
3. Vänd ner sillbitarna. Låt gärna stå svalt en stund så att smakerna hinner utvecklas.
Tips: Hemmagjord sill är en perfekt gå-bort-present och superlätt att svänga ihop.
Senaps- och äppelmajonnäs
1 dl Kavli majonnäs
2 msk grov senap, stark och söt
1 msk dijonsenap
½ tsk honung
1 krm gul curry
1 rött äpple
1 krm salt
½ krm svartpeppar
Gör så här:
1. Häll majonnäsen i en skål tillsammans med de två senapssorterna, honungen och curryn. Blanda väl.
2. Tärna äpplet fint och vänd ner, smaka av med salt och peppar. Låt stå svalt och servera tillsammans med julskinkan.
