Att göra en kall sås är ofta okomplicerat men kan trots sin enkelhet liva upp vilken middag som helst.
Här är tre goda såser som utgår från majonnäs.
Wasabimajonnäs med lime, koriander och sesamfrön
4-6 personer
Tid: 10 minuter
Du behöver:
1 lime
1 ½ dl Kavli majonnäs
1-1 ½ wasabipasta
1 dl plockad koriander
1 krm salt
Till servering
Sesamfrön, gärna både svarta och vita
Plockad koriander
Gör så här:
1. Tvätta limen och torka den. Riv skalet fint och lägg det i en skål. Pressa över 1 msk av saften. Rör ned majonnäsen.
2. Smaka av med wasabi – beroende på sort kan styrkan variera. Finhacka koriandern och rör ned den och saltet, eller mixa allt slätt med stavmixer.
3. Häll upp majonnäsen i en ren skål och strö över lite sesamfrön och eventuellt några extra blad koriander.
Tips: Den här majonnäsen är supergod till grillad lax men även till annan fisk, skaldjur, kyckling, grillade grönsaker och halloumi.
Tandoorimajonnäs
4-6 personer
Tid: 5 minuter + tid att mogna
Du behöver:
1 ½ dl Kavli majonnäs
½ tsk malen ingefära
½ tsk paprikapulver
½ tsk kajennpeppar
½ tsk gurkmeja
½ tsk spiskummin
½ tsk malen koriander
½ tsk vitlökspulver
½ tsk salt
Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser i en skål. Täck över och låt stå svalt i en halvtimme eller mer innan du serverar majonnäsen till exempelvis grillade spett med grönsaker och kyckling, en god köttbit eller skivor av sötpotatis.
Tips: Det finns oändligt många varianter på tandoorikryddblandningar, och en del har mer än dubbelt så många ingredienser som vårt recept. Smaka dig fram och utveckla din blandning. Prova t ex att ha i kanel, kryddnejlika, muskot, kardemumma.
Ranchmajonnäs
4-6 personer
Tid: 10 minuter
Du behöver:
1 ½ dl Kavli majonnäs
½ dl crème fraiche
1 tsk äppelcidervinäger
1 liten vitlöksklyfta
2 msk finhackad persilja
1 msk finhackad dill
1 msk fint skuren gräslök
1 krm salt
½ krm svartpeppar
Gör så här:
1. Blanda majonnäsen med crème fraiche och äppelcidervinäger.
2. Skala och pressa i vitlöksklyftan och rör i örtkryddorna.
3. Smaka av med salt och peppar.
Tips: Vill du ha sting på ranchdressingen är det gott att droppa över lite tabasco.
Fler goda saker att smaksätta din majonnäs med
Soja
Tryffelolja
Parmesan
Kapris
Senap
Sriracha
Curry
Färsk dragon
Balsamvinäger
Knaperstekt bacon
Chorizoolja
Citron
Rökt paprikapulver
Pepparrot
Saffran
Misopasta
Äkta majonnäs
Kavlis majonnäs tillagas omsorgsfullt i Sverige med ägg från frigående höns och förstklassig rapsolja. Kavli äkta majonnäs förhöjer smaken på ett fantastiskt sätt och passar utmärkt till ägg, räkor, smörgåstårta, röror och såser.
Användningsområdet för majonnäs är oändligt!
