Zucchinisoppa

Du behöver

• 10 cm purjolök
• 1 st zucchini
• 1 st vitlöksklyfta
• 1 msk smör eller margarin
• 7 dl vatten
• 1 st grönsaksbuljongtärning
• 1 dl bönor finns på burk
• 25 g babyspenat
• salt och peppar
• 50 g skalade räkor ca 125 oskalade räkor

Det här behövs till 2 port:

Gör så här

1

Skölj och skiva purjolöken. Skär zucchinin i bitar och hacka vitlöken.

2

Fräs purjolök, zucchini och vitlök i smör tills de börjar mjukna. Tillsätt vatten och buljongtärning och koka i 10 minuter.

3

Mixa soppan slät. Lägg i bönor och spenat och koka upp. Smaka av med salt och peppar och toppa med räkor.