Du behöver
- 400 g kalvfärs
- 1.5 tsk salt
- 2 krm vitpeppar nymald
- 4 st äggulor
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl ströbröd vitt, finsiktat
- smör eller margarin till stekning
Att äta till:
potatismos
ärter små
rårörda lingon
Gör så här
1
Blanda den kylskåpskalla färsen väl med salt, peppar och äggulor för hand eller i matberedare, men inte alltför länge. Färsen måste hållas så kall som möjligt. När den är jämn och lite seg i konsistensen, är det dags att blanda i grädden, lite i taget. Men arbeta inte färsen så mycket att den skär sig.
2
Forma nu färsen till fyra, fem stora biffar och vänd dem i ströbröd. Stek biffarna på svag värme i smör eller margarin tills de är genomstekta.
3
Servera dem nystekta och varma med potatismos, små ärter och rårörda lingon.
Kommentar:
Att dricka till
Varför inte pröva ett bulgariskt vin? Sophia Cabernet Sauvignon för 53 kr eller Leo Cabernet Sauvignon Reserve för 59 kr.
