Du behöver
- 100 g valnötter
- 25 g jäst
- 3 dl vatten
- 1.5 tsk flingsalt
- 2 tsk flytande honung
- 3 msk rapsolja
- 2 dl skrädmjöl
- 4.5 dl vetemjöl
Gör så här
1
Grovhacka nötterna. Smula jästen i en bunke. Värm vattne fingervarmt. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, honung, olja, nötter och skrädmjöl. Arbeta in vetemjölet till en ganska lös deg.
2
Pudra över lite mjöl och låt jäsa under duk i cirka 1 timme.
3
Stjälp upp degen på mjölat bord, den ska inte knådas. Dela degen i fyra delar. Forma till avlånga bröd, lika långa som plåtens kortsida och vrid dem samtidigt.
4
Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och pudra över lite mjöl. Bröden behöver nu inte jäsas utan ska gräddas direkt.
5
Sätt in plåten mitt i ugnen. Grädda 5 minuter. Stäng av ugnsvärmen och fortsätt grädda i eftervärmen cirka 12 minuter i 250 grader. Låt svalna på galler utan duk. Servera bröden nygräddade eller frys in och sprödvärm vid servering.
