Du behöver
- 1 kg färskpotatis
- 4 st vitlöksklyftor
- 4 msk olivolja 2+2
- 0.5 st citron rivet skal och saft
- 2 msk repade timjanblad
- salt och nymald peppar
- 1.25 dl cornichoner
- 1.5 dl torkade körsbärstomater i marinad
Ugn: 200°
Gör så här
1
Tvätta potatisen och dela de som är större. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Lägg på hela vitlöksklyftor med skal. Blanda med 2 msk olivolja.
2
Rosta i mitt i ugnen cirka 25 minuter. Låt kallna.
3
Mosa det rostade vitlöksköttet med citronskal och -saft. Rör i 2 msk olivolja och timjan. Krydda med salt och peppar.
4
Blanda potatisen med dressingen. Dela cornichonerna på längden. Vänd ner cornichoner och tomater. Smaka av med salt och peppar.
Kommentar:
Ugnsrostad färskpotatis smakar verkligen härligt. Den här goda potatissalladen med cornichoner och torkade körsbärstomater passar bra till både rostbiffen och fläskfilén, men är också ett jättegott tillbehör till sommarens grill.
