Du behöver
- 300 g lövbiff
- 2 st korv kryddiga
- 2 msk smör eller margarin
- 1 st purjolök
- 5 st potatis
- 250 g broccoli
- 400 g krossade tomater
- 10 dl vatten
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- salt och peppar
Basilikakräm:
1.5 dl crème fraîche
1 dl parmesanost riven
3 msk basilika hackad
Gör så här
1
Strimla lövbiffen och skiva korven. Stek kött och korv i en stor gryta med smör.
2
Skölj, ansa och skiva purjolöken. Skala och tärna potatisen. Dela broccolin i buketter.
3
Lägg purjolök och potatis i grytan och tillsätt krossade tomater, vatten och buljongtärningar, och koka i 10 minuter.
4
Lägg i broccolin och smaka av med salt och peppar. Koka någon minut till.
5
Basilikakräm: Rör ihop crème fraiche, parmesanost och basilika och servera till soppan.
