Du behöver
- 9 torkade fikon
- 1 stor apelsin (280 g)
- 1/2 citron (80 g)
- 3 morötter (250 g)
- 3 dl vatten
- 1/2 påse gul melatin
- 7 1/2 dl socker
Gör så här
1
Låt fikonen ligga i blöt i kylen i 12 timmar eller över natten.
2
Tvätta apelsinerna, citronen och skala morötterna. Kör alltsammans i matberedare eller skiva tunt för hand. Koka upp frukten i vattnet. Ställ kastrullen svalt och låt alltsammans dra i några timmar eller över natten.
3
4
Koka upp frukten igen och låt koka under lock tills den känns mjuk. Koktiden beror på hur fint skuren frukten är – räkna med minst 45 minuter och smaka dig fram.
5
6
Tillsätt melatinet under omrörning. Koka massan en minut. Häll sedan i sockret, lite i taget. Låt marmeladen koka upp igen och låt koka ännu en minut.
7
8
Fyll upp den varma marmeladen på absolut rena burkar och sätt på tättslutande lock.
9
Servera marmeladen på fullkornsvåfflor (enklast är att köpa
10
färdig mix) och med en klick färskost, som philadelphia.
